Hazırlama süresi: 20 dakika
Porsiyon: 4 – 5 kişilik
Etkisi: Vata’yı ve Kapha’yı azaltır, Pitta’yı artırır. Pitta’yı çok artırmaması için taze kişniş yaprakları garnitür olarak eklenebilir. Fakat yiyecek yine de ısıtıcı özelliktedir ve Pitta’ların düzenli olarak tüketmesi önerilmez.
Malzemeler:
2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
2 küp küp kesilmiş orta boy domates
1 çay kaşığı mercanköşk (oregano) yaprağı
1 çay kaşığı toz kişniş (Pitta’lar için 1 çorba kaşığına kadar çıkabilir)
1 çay kaşığı deniz tuzu
4 bardak doğranmış yemeklik kabak
2 – 4 yemek kaşığı su
3 – 4 defne yaprağı
Hazırlanışı:
Yağı bir tava veya tencerede ısıtın. Domatesleri, defne yaprağını, toz kişnişi, tuzu ve mercanköşkü ekleyin. Kısık ateş üzerinde 3 – 4 dakika pişirin. Kabağı ekleyin, iyice karıştırın ve 5 dakika boyunca kısık ateş üstünde pişirin. Suyu ekleyin, üstünü kapatın ve kısık-orta ateş üstünde 10 dakika daha pişirin. Servis edebilirsiniz.
Bu tarif baklagillerin veya pilavın yanında iyi gider. Yaz için çabuk hazırlanan, lezzetli bir tariftir ve kendi bahçenizde yetiştirebileceğiniz sebzelerle yapılır.