Hazırlama süresi: 30 dakika
Etkisi: Vata’yı etkilemez, Pitta ve Kapha’yı azaltır
Porsiyon: 4 kişilik
Malzemeler:
1 büyük demet taze kıvırcık lahana
2 orta boy kırmızı patates
1 orta boy havuç
1 çorba kaşığı pirinç sirkesi
1.5 çay kaşığı kurutulmuş güveyotu (farekulağı)
1 çay kaşığı kuru fesleğen
Yarım çay kaşığı kekik (tercihe bağlı)
Çeyrek çay kaşığı kurutulmuş biberiye
Yarım çay kaşığı deniz tuzu
Tat verecek kadar karabiber
½ - 2 çay kaşığı elma konsantresi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Sebzeleri yıkayın. Orta boy bir tencereye yaklaşık 3 cm su koyun ve kaynatın. Kabuklarını soymadan patatesleri küp küp doğrayın. Kaynayan suya atın, kapağını kapatın ve ateşi en kısığa getirin. 5 dakika boyunca pişirin. Patatesler pişerken havucu küp küp ve lahanayı ince ince doğrayın. Havuç ve lahanayı patateslere ekleyin ve üstü kapalı olarak orta ateşte 7 dakika daha pişirin.
Sebzeler pişerken, siz de sosunu hazırlayabilirsiniz. Sirkeyi küçük bir kaba koyun. Sırasıyla otları, tuzu, karabiberi ve elma konsantresini ekleyin ve karıştırın. Üstüne zeytinyağını ekleyin. Sebzeler yumuşayıp, lapalaşmayacak kadar pişince ocaktan alın ve suyunu süzün. Sosu salatanın üstüne dökün ve karıştırın. Oda sıcaklığında veya soğutarak servis edin. Genel olarak mideniz oda sıcaklığında tüketmenizden daha memnun kalacaktır.
Pitta’yı dengelemek için hazırlamıyorsanız hoş bir tat için pişen sebzelere 2 diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Fakat bu olmadan da salatanız oldukça lezzetli olacaktır.