Hazırlama Süresi: 15 dakika
Etkisi: Vata’yı arttırır, Pitta’yı azaltır, Kapha’yı etkilemez
Porsiyon: 3-4 porsiyon
Malzemeler:
Yarım kilo taze mantar ya da 6 kurutulmuş büyük Shiitake mantarı
3 çorba kaşığı ghee veya tereyağı
1 çay kaşığı çörekotu
Yarım çay kaşığı deniz tuzu
Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
2 bardak taze bezelye (dondurulmuş da kullanabilirsiniz)
Hazırlanışı:
Eğer taze mantarları kullanacaksanız, önce iyice yıkayınız ve ince ince dilimleyiniz. Eğer kurutulmuş Shiitake mantarlarını kullanacaksanız küçük bir kasede ve bir bardak suda 10 dakika ıslatınız. Kurulayıp ince ince dilimleyiniz.
Taze bezelyeleri buharda haşlayınız ve bir tarafa ayırınız.
Ghee ya da tereyağını bir tavada eritiniz ve içerisine çörekotlarını ekleyiniz. Sonra üzerine mantarları ekleyerek yumuşayana kadar soteleyiniz. Sonrasında tuzu, çörekotunu ve karabiberi ekleyiniz, iyice karıştırınız. Bunun üzerine buharla haşlanmış bezelyeleri karışıma ekleyiniz. Eğer dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, bezelyeleri direk olarak ekleyebilirsiniz ve bezelyeler açık yeşil renk oluncaya kadar 3 dakika ateşte pişiriniz, servis ediniz…
- Öneriler: Bezelyeli mantar, pilav ile iyi gider…Bezelyelerin taze olması (dondurulmuş olmaması) Vata’yı daha az arttırır.