Hazırlama süresi: 30 dakika (düdüklü tencere ile), 2 saat (düdüklü tencere olmadan)
Etkisi: Vata’yı etkilemez, Pitta’yı artırır*, Kapha’yı azaltır.
Porsiyon: 5 – 6 kişilik
Malzemeler
1 bardak kuru kırmızı mercimek
6 bardak su
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Yarım çay kaşığı hardal tohumu
1 çay kaşığı zerdeçal
Çeyrek yeşil biber, doğranmış (isteğe bağlı)
1 buçuk çay kaşığı deniz tuzu
2 çay kaşığı toz kişniş
3 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı taze zencefil kökü, doğranmış
Hazırlanışı:
Mercimekleri yıkayın. Düdüklü tencerede 3 bardak suyla yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Eğer düdüklü tencere yoksa mercimekleri 1 saat boyunca suda bırakın, süzün ve 4 bardak suyla yaklaşık 30 dakika boyunca pişirin.
Küçük bir tavada yağı ısıtın ve hardal tohumlarını ekleyin. Patladıklarında zerdeçalı ekleyin. Ağzı açık düdüklü tencerede veya büyük bir tencerede pişmiş mercimeklerle karıştırın. 3 bardak su ve kalan malzemeleri ekleyin. Orta ateşte 10 dakika daha pişirin.
Bu tarif sebzeli bir yemeğin veya rotalinin yanında iyi gider. Bu lezzetli, sulu çorba, akşam yemeği için iyi bir başlangıç veya hafif bir öğle yemeğinin ana yemeği olabilir. Mercimeğin, ürik asit açısından zengin ve ısıtıcı özellikte olduğundan doğrudan değilse de etkili bir şekilde gut hastalığını azdırabileceği unutulmamalıdır.
- Pitta, bu etkiyi bir aşamaya kadar azaltmak için çorbayı doğranmış kişniş yapraklarıyla süsleyebilir.